Lue ja syö: Runebergintortut ja muutama miete kansallisrunoilijasta

Runebergin päivän kunniaksi päätin aloittaa Lue ja syö -postausten sarjan tällä helmikuisella klassikkoherkulla Fredrika-rouvan keittiöstä.

Tunnustan, että ensimmäinen Runebergistä mieleeni tuleva asia ovat nimenomaan tortut. Muuten suhteeni kansallisrunoilijaan ei ole erityisen läheinen. Maamme-laulun toki osaan, mutta en ole lukenut yhtään Runebergin teosta enkä tunne erityistä paloa niiden pariin.

Ehkä kiinnostavinta olisi tutustua Runebergiin hänestä kirjoitettujen kirjojen kautta. Blogeissakin ovat vilahdelleet esimerkiksi  Erik Wahlströmin Runeberg-aiheinen romaani Kärpäsenkesyttäjä (josta ovat kirjoittaneet ainakin Kirjantila, Kirjainten virrassa ja Juuri tällaista) ja Merete Mazzarellan Fredrikasta kirjoittama elämäkerta Fredrika Charlotta o. s. Tengström – kansallisrunoilijan vaimo (jonka ovat lukeneet ainakin Luettua elämää, Kirjakepponen ja Luen ja kirjoitan).

Muita Runebergistä mieleen tulevia kirjoja ovat Runeberg-palkinnon voittaneet kirjat. Osaatteko nimetä yhtään? Minä en. Lunttasin listan Wikipediasta ja laskin lukeneeni voittajakirjoista viisi: Monika Fagerholmin Ihanat naiset rannalla (1995), Mari Mörön Kiltin yön lahjat (1999), Ranya ElRamlyn Auringon aseman (2003), Sofi Oksasen Puhdistuksen (2009) ja Kari Hotakaisen Ihmisen osan (2010).

No niin, kirjallinen osuus on käsitelty, nyt takaisin torttuihin! Tein ne tällä kertaa Kodin Kuvalehden sivuilta löytyneellä reseptillä vähän soveltaen. Ohjeen mukaan tästä tulee 14 annosta, mutta minun torttuni taisivat olla sen verran pieniä, että niitä tuli peräti 21.

Runebergintortut

Taikina:

200 g voita tai 200 g margariinia tai 2 dl juoksevaa margariinia
2 dl sokeria
2 kpl kananmunaa
2 dl pähkinärouhetta
2,5 dl korppujauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 dl punssia tai 1 dl omenamehua

Pinnalle:
vadelmahilloa
1,5 dl tomusokeria
0,5 rkl vettä
1 tl sitruunamehua

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. (Minä innostuin jonkin toisen ohjeen perusteella korvaamaan puolet sokerista fariinisokerilla. Tuumasin, että siitä voi tulla taikinaan lisää makua.)

Lisää munat yksitellen vatkaten.

Sekoita pähkinärouhe ja jauhot keskenään. Lisää taikinaan.

Sekoita punssi tai omenamehu sekaan viimeiseksi. (Kodin Kuvalehti vinkkaa, että punssin voi korvata muutamalla tipalla punssiesanssia ja käyttää nesteenä esimerkiksi maitoa. Minulla ei ollut sen kummemmin punssia, esanssia kuin mehuakaan, joten käytin nesteeksi lorauksen pähkinälikööriä, toisen lorauksen piparimausteiden makuista likööriä ja loput maitoa.)

Nostele ruokalusikalla taikinaa isoihin muffinivuokiin siten, että taikina täyttää 3/4 vuoasta. Paina sormella taikinan keskelle syvennys ja lusikoi vadelmahilloa koloon. Paista uunin alatasolla 200 asteessa 15-20 minuuttia. Jäähdytä.

Sekoita tomusokeri veden ja sitruunamehun kanssa notkeaksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa nestettä. Valuta lusikalla koristeita jäähtyneiden torttujen päälle. (Minulla sattui olemaan putkilo valmista vaaleanpunaista sokerikuorrutetta, joten käytin sitä, vaikka perinteinen valkoinen olisi ollut nätimpää. Ennen koristelua kostutin torttuja vähän sekoituksella piparilikööriä ja vettä. Lisäsin päälle myös ylimääräisen nokareen hilloa.)

Tortuista tuli makoisia, vaikka olisin ehkä voinut kostutella ja hillotella vielä runsaskätisemmin. Runebergintortut ovat parhaimmillaan muhkean mehevinä!